Dopo la ricetta dell'Happy Breakfast proposta nell'appuntamento all'ora di pranzo, per la puntata all'ora di cena di giovedì 11 maggio della sua nuova trasmissione di cucina dal titolo Pronto e postato in onda, come sempre, su Real Time, la nostra splendida amica Benedetta Parodi ci ha proposto la ricetta di un appetitoso secondo piatto a base di pesce, dei buonissimi involtini preparati con delle fettine sottili di tonno fresco farcite con un composto a base di pane in cassetta, uvetta, pinoli e capperi, il tutot insaporito con aggiunta di pecorino e caciocavallo.
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| Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Pronto e postato in onda su Real Time |
Tempo preparazione e cottura: 30 minuti
Ingredienti Involtini di tonno per 4 persone
- 200g di tonno tagliato a fettine sottili
- 3 fette di pane in cassetta
- 1 cucchiaio di uvetta
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 50g di pecorino grattugiato
- 50g di caciocavallo
- Pangrattato qb
- Olio extra vergine di oliva qb
- stuzzicadenti lunghi
Tagliate 3 fette di pane a quadretti irregolari, tostateli in padella con un goccio di olio. Aggiungete 2 cucchiai di pinoli, uno di capperi, uno di uvetta e uno spicchio d’aglio schiacciato.
Appena i pinoli iniziano a tostare, è il momento di spegnere il fuoco. Togliete l’aglio e versate nel vaso del mixer. Aggiungete 50g di pecorino grattugiato, 50g di caciocavallo tagliato a cubetti e un po’ di prezzemolo. Frullate.
Prendete le fettine di tonno. Riempitele con un po’ di composto tritato e chiudete a involtino con uno stuzzicadenti lungo. Il trucco: fate una impanatura agli involtini con olio e pangrattato.
Rosolateli in una padella unta d’olio per pochi minuti su entrambi i lati, mantenendo il fuoco basso. Servite caldi.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!
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