Gnocchi di Verdure ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il suo menù dedicato agli gnocchi, la nostra amica Benedetta si è valsa dell'aiuto in cucina di un vero esperto di gnocchiper preparare un piatto ricco di verdure semplice e veloce da realizzare e davvero molto salutare, un'alternativa gustosa ai soliti gnocchi di patate a cui siamo ormai abituati. Vediamo come preparali.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Gnocchi di Verdure" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

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Ingredienti Gnocchi di Verdure x 4 persone

• 250 gr di verdure miste (carote, zucchine, patate, cipolla)
• 50 gr di ricotta
• 100 gr di farina di grano duro
• sale
• 1 uovo
• brodo vegetale qb

per il condimento:

• 2 foglie di alloro
• 100 gr di burro
• sale
• olio
• pangrattato
• zucchero

Procedimento per cucinare la ricetta Gnocchi di Verdure di Benedetta Parodi

Sbollentate le verdure in acqua, tagliatele a pezzetti poi tritatele al mixer. Impastate le verdure frullate con ricotta, farina, uovo e sale.

Mettete l'impasto nella sàc a poche poi formate i gnocchetti direttamente nell'acqua di cottura delle verdure sul fuoco con un po' di dado granulare. Quando salgono, sono pronti.

Nel frattempo preparate il condimento sciogliendo in padella il burro con un po' di olio, sale e alloro.
Togliete i gnocchi con la schiumarola e ripassateli velocemente nel sugo.

Tostate il pane grattugiato con un po' di olio e zucchero e spolverizzate il piatto di gnocchi con questo crumble.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Gnocchi di Verdure presentato da Benedetta Parodi in tv

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