Nel primo appuntamento all'ora di pranzo di mercoledì 20 aprile con la sua nuova trasmissione di cucina dal titolo Pronto e postato in onda su Real Time, la nostra mitica amica Benedetta Parodi ci ha proposto la buonissima ed appetitosa ricetta di un antipasto che richiama ingredienti e sapori della vicina Spagna. Parliamo dei buonissimi tacos che Benedetta ha farcito con mazzancolle, insalata iceberg ed una buonissima maionese vegetariana preparata con avocado, succo di limone e sciroppo d'acero con aggiunta di tabasco.
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| Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Pronto e postato in onda su Real Time |
Tempo preparazione e cottura: 30 min
Ingredienti Tacos con salsa maiocado per 4 tacos
- 4 tacos
- 12 mazzancolle
- Insalata iceberg
- 1 avocado maturo
- Un limone
- Un cucchiaio di sciroppo d'acero
- Erba cipollina qb
- Coriandolo qb
- Tabasco qb
- Uno spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva,
- sale qb
Sgusciate le mazzancolle e spadellatele alcuni minuti con un filo d’olio, dell’aglio e un pizzico di sale. Tagliate a listarelle l’insalata iceberg.
Realizzate la maionese vegetariana unendo la polpa dell’avocado, il succo di mezzo limone, un cucchiaio di sciroppo d’acero, coriandolo, erba cipollina, un pizzico di sale e il tabasco. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Il trucco: aggiungete olio extravergine a filo, per trasformare questa specie di salsa guacamole in una maionese.
Continuate a frullare, aggiustando di sale e limone se necessario. Mescolate la maiocado con l’insalata iceberg. Farcite i tacos e decorate con le mazzancolle.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!
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