Rimaniamo sempre in Oriente con il secondo appuntamento di venerdì 7 aprile della trasmissione di cucina di Real Time dal titolo Pronto e postato. La padrona di casa, la simpaticissima e bellissima Benedetta Parodi ci ha infatti preparato uno degli antipasti tipici della tradizione gastronomica cinese, cioè i ravioli ripieni di gamberi e carne cotti al vapore, un must per chi ama la buona cucina giapponese, ravioli ovviamente accompagnati dall'inseparabile salsa di soia.
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| Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Pronto e postato in onda su Real Time |
Tempo preparazione e cottura: 60 minuti
Ingredienti Ravioli di carne e gamberi al vapore per 40 ravioli
- 250g di farina
- 150ml di acqua
- 300g di carne trita di maiale
- 100g di gamberi
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 cavolo verza
- Zenzero qb
- Salsa di soia qb
- Erba cipollina qb
- Sale qb
Mescolate la farina e l’acqua. Impastate fino a rendere la sfoglia bella liscia e fate riposare coperta per 5’. Per il ripieno, mescolate in una ciotola la carne trita coi gamberi tritati.
Unite anche un pezzetto di carota, mezzo scalogno, un po’ di erba cipollina, 1-2 foglie di verza. Tenete da parte le foglie più spesse, perché serviranno poi per la vaporiera.
Aggiungete alla ciotola lo zenzero fresco tritato e mescolate con 3 cucchiai di salsa di soia. Impastate bene.
Il trucco: tagliate piccole polpettine di impasto e stendete un disco per volta.
Stendete la sfoglia, aiutandovi col coppapasta per ritagliare i ravioli perfettamente tondi. Farciteli. Una volta farciti i ravioli, adagiate alcune foglie di verza nella vaporiera.
Cuocete i ravioli al vapore appoggiandoli delicatamente sopra le foglie. Servite i ravioli con la salsa di soia.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!
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