Pronto e postato - Blinis al salmone ricetta Benedetta Parodi

Un buonissimo antipasto quello che ci ha proposto la nostra amica Benedetta Parodi nel corso della sua nuova trasmissione di cucina dal titolo Pronto e postato in onda su Real time. Benedetta ci ha infatti preparato un buonissimo e gustoso antipasto, dei blinis al salmone per la precisione, cioè dei blinis preparati con un mix di farine diverse farciti con una crema a base di maionese, yogurt e trancio di salmone affumicato.

Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Pronto e postato in onda su Real Time

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Blinis al salmone" nella sua trasmissione quotidiana di cucina dal titolo Pronto e postato in onda su Real Time.

Tempo preparazione e cottura: 40 min

Ingredienti Blinis al salmone per 35-45 blinis

25g di farina integrale
70g di farina di grano saraceno
70g di farina
1 cucchiaio di lievito secco attivo
350ml di latte tiepido
2 uova
Burro qb per friggere

Per servire:

100g di salmone al trancio affumicato
70g di yogurt colato
35g Maionese
Sale,
pepe
Aneto

Procedimento per cucinare la ricetta Blinis al salmone di Benedetta Parodi da Pronto e postato

Mettete le 3 farine e il lievito in una ciotola grande, assieme a 350ml di latte tiepido. Mescolate con cura realizzando una specie di pastella e lasciate riposare per 20 minuti. Rompete le uova e separate tuorli e albumi.

I tuorli vanno nel composto di farine e gli albumi in una ciotola separata, da montare finché formeranno punte morbide. Unite i due composti realizzando una pastella. Fate fondere il burro in una padella per blinis o in una piccola padella antiaderente.

Lasciate cadere piccole cucchiaiate di pastella nel burro distanziandole leggermente; cuocetela per 1minuto e mezzo finchè la superficie sarà coperta di bollicine e il lato inferiore ben dorato.

Giratele e cuocetela per un altro minuto, trasferitela su un piatto caldo ricoperto di carta da cucina; tenete in caldo mentre si preparano gli altri.

Il trucco: invece della panna acida, fate una salsa con yogurt e maionese, che resta più leggera. Mescolate insieme 2/3 di yogurt colato, 1/3 di maionese, sale e pepe.

Nel frattempo, spezzettate il salmone, coprite e mettete da parte. Disponete su ogni bliny una cucchiaiata di questo composto e un pezzo di salmone. Servite guarnendo con dell’aneto.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!