Insalata di asparagi e carciofi ricetta Benedetta Parodi per Molto Bene su Real Time

Seconda ricetta semplice e salutare quella che ci ha proposto la nostra simpaticissima amica Benedetta Parodi nel corso della puntata di mercoledì del suo programma di cucina in onda su Real Time dal titolo Molto Bene. Benedetta, dopo averci stupito con la ricetta ricercata e sfiziosa dell'Aragosta in barchetta, ha preparato una fresca e semplice insalata che ha negli asparagi e nei carciofi gli ingredienti principali, con aggiunta di una salsa a base di olio e limone a completare il tutto.

Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo " Insalata di asparagi e carciofi " nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.

Tempo preparazione e cottura: 30 min

Ingredienti Insalata di asparagi e carciofi x 4 persone

• 300 g di asparagi
• 4 carciofi
• 100 ml di olio
• il succo di ½ limone
• 1 cucchiaio di senape
• sale
• 2 uova sode
• 80 g di pomodorini
• 100 g di soncino

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata di asparagi e carciofi di Benedetta Parodi

Sbollentate gli asparagi e una volta pronti, scolateli, tagliate i gambi a rondelle e le punte a metà. Tagliate i carciofi a fettine sottili. Per la citronette: mescolate l’olio, il succo di limone e la senape.

Salate e aggiungete il tuorlo sodo, grattugiato. Mescolate gli asparagi con i carciofi e i pomodorini tagliati a metà. Aggiungete l’albume sodo, tagliato a pezzettini. Condite l’insalata con la salsa e servitela con il soncino.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!