Sushi con Salsa Tartufata: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non poteva certo mancare da questo menù dedicato ai piatti tipici della tradizione culinaria giapponese il piatto tipico, per tradizione, del Sol Levante, il sushi che la nostra amica Benedetta ci propone oggi in una versione riadattata e "contaminata" con una salsa olandese tartufata, una ricetta davvero gustosa e cucinata da un cuoco professionista.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Sushi con Salsa Tartufata" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Sushi con Salsa Tartufata per 4 persone

• 4 parti di riso giapponese
• 4 parti di acqua
• 6 parti di aceto
• 3 parti di zucchero
• 1 parte di sale
• salmone qb
• sale grosso qb
• cipollotti qb
• tabasco qb
• olio
• 1 tuorlo
• crema di tartufo qb
• burro chiarificato qb
• salsa ponzu qb

Procedimento per cucinare la ricetta Sushi con Salsa Tartufata di Benedetta Parodi

Prendete il vostro riso, lavatelo in modo da eliminare l'amido sotto l'acqua servendovi di un colino.

Mettete poi a cuocere il riso con acqua di cottura delle stesse proporzioni del riso in modo che venga tutta assorbita.

Ripassate poi il riso su fuoco dolce aggiungendo del sale, l'aceto e lo zucchero. Sgranate poi il riso ed irroratelo con dell'aceto. Fatelo poi raffreddare e, nel frattempo, prendete il vostro pesce e tagliatelo un pò a dadini e un pò a filettini per la vostra tartarre.

Condite i dadini di pesce con del sale grosso, del tabasco, i cipollotti ed un goccio di olio d'oliva. Preparate poi la vostra salsa, montando a bagnomaria il tuorlo di un uovo insieme al tartufo ed unendo il burro chiarificato.

Create dei bocconcini di riso e arrotolatevi intorno dei filetti di salmone. Posizionate sopra il vostro sushi la tartarre di salmone e completate il piatto con la salsa al tartufo e con la salsa ponzu.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Sushi con Salsa Tartufata presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sushi con Salsa Tartufata" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni