Nell'appuntamento all'ora di pranzo di venerdì 19 maggio con la sua nuova trasmissione di cucina dal titolo Pronto e postato in onda, come sempre, su Real Time, la nostra splendida amica Benedetta Parodi ci ha proposto la buonissima ricetta di un gustoso ed invitante primo piatto di pasta, una pasta alla norma per la precisione, che la nostra Benedetta ci ha proposto in versione light senza friggere le melanzane ma facendole cuocere in forno e poi frullandole.
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| Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Pronto e postato in onda su Real Time |
Tempo preparazione e cottura: 90 minuti
Ingredienti Norma light per 4 persone
- 300g di mezze maniche
- 2 melanzane
- Ricotta salata qb
- 200g pomodorini
- Un mazzetto di basilico (10 foglie circa)
- Olio extravergine d’oliva qb
- 2 spicchi d’aglio
- Sale qb
Il trucco: invece di friggere le melanzane, cuocetele in forno tagliate a metà e avvolte dall’alluminio e poi frullatele. Tagliate a metà le melanzane, incidetele nel mezzo per aiutare la cottura e avvolgetele nella carta stagnola. Mettetele in forno a 180°C per 1 ora.
Una volta pronte, buttate la pasta. Con un cucchiaio, prendete la polpa della melanzana cotta al forno e mettetela nel vaso del frullatore con qualche foglia di basilico, un filo d’olio, un pizzico di sale. Frullate fino a formare una crema.
Tagliate i pomodorini a metà. Fate rosolare in padella aglio e olio e aggiungete la crema di melanzane. Tenete da parte un po’ di acqua di cottura, scolate la pasta e fatela saltare con la crema di melanzane.
Se necessario aggiungete l’acqua di cottura. Mettete i pomodorini e completate con un’abbondante grattugiata di ricotta salata e alcune foglie di basilico.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!
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