Nell'appuntamento all'ora di pranzo di giovedì 18 maggio con la sua nuova trasmissione di cucina dal titolo Pronto e postato in onda, come sempre, su Real Time, la nostra splendida amica Benedetta Parodi ci ha proposto la buonissima ricetta di un gustoso ed invitante secondo piatto, delle appetitose polpette che Benedetta ha preparato utilizzando, al posto della classica carne trita, delle lenticchie precotte con aggiunta di patate cotte in forno, il tutto poi servito con un'insalata di rucola e pomodorini di contorno.
Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Pronto e postato in onda su Real Time |
Tempo preparazione e cottura: 45 minuti
Ingredienti Polpette alle lenticchie per 4 persone
- 250g lenticchie precotte
- 150g di patate
- 70g parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 250g pangrattato
- Uno spicchio d’aglio
- Rucola
- Foglie di basilico
- Pomodorini
- Rosmarino qb
- Olio extravergine di oliva,
- sale,
- pepe qb
Il trucco: per fare più in fretta, non lessate le patate in pentola ma cuocetele nel forno a microonde. Incidete le patate con la forchetta e avvolgetele nella pellicola trasparente. Fatele cuocere nel forno a microonde per 5 minuti alla massima potenza.
In padella, insaporite le lenticchie con un po’ di olio e aglio, rosmarino, un pizzico di sale e pepe. Una volta pronte, pelate le patate e frullatele nel mixer insieme alle lenticchie, al parmigiano e 30g di pangrattato.
Si otterrà un composto colloso. Componete le polpette facendo le palline con l’impasto e passandole nelle uova e nel pangrattato rimasto.
Rosolate le polpette in padella con un filo d’olio. Servite le polpette su un letto di rucola, basilico spezzettato e qualche pomodorino tagliato a spicchi.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!
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