venerdì 1 marzo 2013

Involtini di Pesce Spada ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Chi l'ha detto che quando si cucina un antipasto non si debba guardare anche all'estetica oltre che alla buona riuscita in termini di sapore? Benedetta quindi ci propone questi gustosi involtini realizzati con del carpaccio di pesce spada farciti con melanzane sottolio in scatola, una ricetta che richiama molto i sapori e i profumi del sud. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!
Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7


Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Involtini di Pesce Spada" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca


Ingredienti Involtini di Pesce Spada
  • 4 fette di carpaccio di pesce spada
  • 2 fette di pan carre
  • succo di mezzo limone
  • 100 gr di melanzane sott'olio
  • pepe
  • olio
  • farina
  • sale
  • mandorle
per la salsa
  • una manciata di capperi
  • olio
  • succo di mezzo limone
  • prezzemolo tritato
Procedimento per cucinare la ricetta Involtini di Pesce Spada di Benedetta Parodi


Tritate al mixer le melanzane sott'olio sgocciolate con pancarre, succo di limone e pepe. Farcite le fettine di pesce spada con questo composto e richiudete a pacchettino.

Mettete delle mandorle a lamelle nella padella a tostare senza condimenti.

Infarinate leggermente gli involtini e metteteli a dorare in padella con olio, prima dal lato della sigillatura, poi sull'altro lato, poi spegnete la fiamma aggiustate di sale e lasciate nella padella in caldo.

Nel frattempo preparate una salsina tipo pesto, frullando col mixer ad immersione una manciata di capperi, olio, succo di limone e prezzemolo tritato, aggiungendo un goccio d'acqua al bisogno.

Per l'impiattamento sporcate il piatto con qualche cucchiaiata di salsa ai capperi, poi adagiate gli involtini e completate con una manciata di mandorle.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Involtini di Pesce Spada presentato da Benedetta Parodi in tv



Se la ricetta "Involtini di Pesce Spada" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

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