venerdì 15 marzo 2013

Cacio pepe e saltimbocca ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per la ricetta salvacena di questa sera non poteva certo mancare l'accoppiata più classica della cucina laziale, cioè degli spaghetti cacio e pepe uniti ai famosissimi saltimbocca alla romana, un'accoppiata di primo e secondo dalle connotazioni tipiche romane, una cena facile, veloce e rapida da cucinare. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!
Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7


Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Cacio pepe e saltimbocca" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca


Ingredienti Cacio pepe e saltimbocca x 4 persone
Per La Pasta 
  • 250 Gr Di Spaghetti
  • Olio
  • 100 Gr Di Pecorino Romano
  • 2 Cucchiaini Di Pepe In Grani
  • Acqua Di Cottura Qb 
Per I Saltimbocca 
  • 400 Gr Di Fettine Di Vitello
  • 200 Gr Di Prosciutto Crudo
  • Salvia Qb
  • Farina Qb
  • Olio
  • Sale
  • Marsala Secco Qb
Procedimento per cucinare la ricetta Cacio pepe e saltimbocca di Benedetta Parodi

Tagliate le fettine di vitello a quadretti e su ognuna stendete una foglia di salvia e un pezzo di prosciutto crudo.

Poi chiudete a libro e fissate ogni bocconcino con uno stuzzicadenti. Infarinate leggermente i saltimbocca a farli soffriggere in poco olio.

Regolate di sale e pepe, aggiungete una spruzzata di marsala secco a fine cottura. Per la cacio e pepe Mettete a cuocere la pasta; fate soffriggere, in una padella, olio extravergine e pepe nero.

Aggiungete 1-2 mestoli d'acqua di cottura. Quando la pasta e' cotta, scolatela in una larga ciotola, versarvi sopra il condimento al pepe e fatela saltare; aggiungete poi, poco per volta, il pecorino grattugiato e altra acqua di cottura.

Mescolate ancora e nel giro di pochi minuti si sara' formata una meravigliosa cremina.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Cacio pepe e saltimbocca presentato da Benedetta Parodi in tv



Se la ricetta "Cacio pepe e saltimbocca" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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