martedì 5 marzo 2013

Pel'meni ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto e alla bravura in cucina di Anastasia Kuzmina, ospite della puntata odierna dei menù di Benedetta, la Parodi ci presenta e ci cucina un piatto tipico della tradizione gastronomica dell'est-europa, cioè i Pel'meni, un piatto della cucina russa-ucraina realizzato utilizzando un ripieno di carni miste all'interno di una sfoglia sottile, somigliante vagamente ai nostri ravioli. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!
Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7


Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pel'meni" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca


Ingredienti Pel'meni x 1 persona
  • brodo qb
  • panna fresca
  • yogurt
per la pasta:
  • 200 gr di farina
  • 1 uovo
  • acqua
per il ripieno
  • 100 gr di carne macinata di maiale
  • 100 gr di carne macinata di manzo
  • cipolla qb
  • timo
  • sale
Procedimento per cucinare la ricetta Pel'meni di Benedetta Parodi


Lavorate la farina con un uovo, aggiungendo un po' di acqua poco per volta e impastate bene per qualche minuti.

Trasferite il panetto sulla spianatoia infarinata e lavoratelo per qualche minuti, poi tirate la pasta infarinata con la macchina fino ad ottenere una sfoglia piuttosto sottile.

Per la farcia mescolate in una terrina le carni con cipolla tritata, timo e sale.

Con un bicchierino ricavate dei dischetti di pasta e farciteli con un cucchiaino di farcia, poi richiudete a mezza luna sigillando bene i bordi, poi tirate le due estremità e unitele in basso, formando una specie di ventaglio.

Cuocete per circa 5-6 minuti in brodo. Per il sugo, unite la panna con lo yogurt e aggiungete il succo di limone mescolando finchè non raddensa.

Servite i pelmeni accompagnati da questa panna acida per l'intingolo.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Pel'meni presentato da Benedetta Parodi in tv



Se la ricetta "Pel'meni" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

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