martedì 29 gennaio 2013

Tartare di Spada alla Papaya ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Torna nelle cucine de La Prova del Cuoco la brava e simpatica Victoire Gouloubi che ci cucina una tartare a base di pesce spada unita al sapore dolce ed esotico della papaya, una ricetta dal sapore tropicale molto gustosa ed orginale. Vediamo come cucinarla!
Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7


Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tartare di Spada alla Papaya" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.


Ingredienti Tartare di Spada alla Papaya x 1 persona
    • 100 gr di papaya
    • 100 gr di pesce spada surgelato
    • sale e pepe
    • olio
    • coriandolo qb
    • succo e scorza di lime
    • basilico
    • per la salsa
    • coriandolo e menta qb
    • 1 fetta di pane in cassetta
    • sale e acqua
    • olio
      Procedimento per cucinare la ricetta Tartare di Spada alla Papaya di Benedetta Parodi

      Prendete la papaya, pulitela e sbucciatela e tagliatela a piccoli dadini mettendola in una ciotola e condendola con pepe, sale ed olio.

      Nel frattempo prendete il pesce spada scongelato, rimuovete la pelle e tagliatelo a dadini condendo anche questo con pepe, sale ed olio.

      Prendete poi del coriandolo e tritatelo in maniera grossolana aggiungendolo al vostro pesce spada. Preparate quindi la salsina di accompagnamento mettendodelle foglie di menta e di coriandolo in un mixer insieme a dei dadini di pane a cui avrete tolto la crosta, olio, sale e un goccio d'acqua frullando per bene il tutto.

      Condite a parte la papaya e il pesce spada con un pò di succo di lime ed iniziate a formare la vostra tartare utilizzando un coppapasta iniziando con uno strato di spada, uno più sottile di papaya, un altro di spada completando con un ultimo strato di papaya.

      Completate il piatto con la salsa e del basilico.

      Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

      Video della ricetta Tartare di Spada alla Papaya presentato da Benedetta Parodi in tv



      Se la ricetta "Tartare di Spada alla Papaya" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

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