venerdì 5 ottobre 2012

Risotto ai Funghi Sottobosco: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il primo piatto di oggi la nostra amica Benedetta Parodi si affida alla competenza e alla bravura di uno chef stellato, Christian Costardi, che ci prepara un risotto molto gustoso ed originale con i sapori del sottobosco. Ecco gli ingredienti e il procedimento utilizzato per preparare questo gustoso risotto!
Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7


Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto ai Funghi Sottobosco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.


Ingredienti Risotto ai Funghi Sottobosco per 4 persone

per il brodo di funghi
  • 150 gr di funghi secchi
  • acqua fredda qb
per il risotto:
  • olio
  • cipolla qb
  • 300 gr di riso carnaroli
  • sale
  • pepe
  • vino bianco qb
  • brodo vegetale qb
per completare:
  • 50 gr di funghi secchi
  • prezzemolo ed acqua qb
  • burro e parmigiano qb
  • microvegetali qb
    Procedimento per cucinare la ricetta Risotto ai Funghi Sottobosco di Benedetta Parodi

    Iniziate con il preparare il brodo di funghi facendo bollire i vostri funghi secchi in acqua per circa mezz'ora, frullandoli al termine della cottura.

    Preparate il riso facendo rosolare un pò di cipolla frullata in un goccio d'olio in un pentolino, aggiungendo poi il riso e facendolo tostare per bene.

    Aggiustate di sale e di pepe il vostro riso, sfumatelo con del vino bianco e fatelo cuocere aggiungendo, di tanto in tanto, il brodo vegetale e quello di funghi alternandoli.

    Preparate il piatto tritando altri funghi secchi e frullando il prezzemolo insieme ad un goccio d'acqua filtrando poi il tutto.

    Mantecate il vostro risotto lontano dai fornelli con del burro freddo e del formaggio grana grattugiato.

    Impiattate quindi il vostro riso completando il piatto con un trito di funghi, la clorofilla di prezzemolo e i microvegetali.

    E....buon appetito!!

    Video della ricetta Risotto ai Funghi Sottobosco presentato da Benedetta Parodi in tv



    Se la ricetta "Risotto ai Funghi Sottobosco" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

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