Nell'appuntamento all'ora di pranzo di giovedì 27 aprile con la sua nuova trasmissione di cucina dal titolo Pronto e postato in onda, come sempre, su Real Time, la nostra splendida amica Benedetta Parodi ci ha proposto la buonissima ricetta di un gustoso ed appetitoso primo piatto, una gustosa zuppa che Benedetta ha insaporito con delle vongole e dello zafferano, un piatto semplice da preparare, dal sapore e dal profumo intenso che vi invitiamo a rifare anche a casa vostra.
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| Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Pronto e postato in onda su Real Time |
Tempo preparazione e cottura: 35 minuti
Ingredienti Zuppa alle vongole e zafferano per 2 persone
- 1kg di vongole veraci
- 3 scalogni
- Mezzo bicchiere di panna fresca
- Un bicchiere di vino bianco
- 1 bustina di zafferano
- Timo qb
- 50g di burro
- Pomodorini qb
- Peperoncino in polvere qb
- Olio extravergine di oliva,
- sale qb
Fate rosolare gli scalogni finemente tritati in una casseruola con il burro e un goccio di olio. Aggiungete un pizzico di sale, acqua per evitare che gli scalogni si brucino, un po’ di timo per insaporire e cuocete con il coperchio per 5-6 minuti finché diventano morbidi e trasparenti.
A metà cottura aggiungete agli scalogni la panna e imbiondite con lo zafferano. A piacere, mettete un pizzico di peperoncino. Il trucco: Invece di far aprire le vongole nel sughetto di scalogni, fatele aprire a parte e filtrate il sugo.
Mettete le vongole in una padella con un goccio di olio. Aggiungete un bicchiere di vino e cuocetele con il coperchio per 5 minuti finché saranno aperte.
Una volta che le vongole sono aperte, filtrate il sugo attraverso un colino a maglie fini. Aggiungete le vongole al soffritto di scalogni, unite un po’ del liquido filtrato, i pomodorini interi, un po’ di timo. Servite le vongole assieme al sughetto della zuppa.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!
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