venerdì 16 maggio 2014

Insalata russa estiva ricetta Benedetta Parodi per Molto Bene su Real Time

Siamo ormai prossimi all'estate e quindi non va assolutamente persa questa ricetta che ci ha proposto la nostra amica Benedetta Parodi nel corso della puntata di giovedì 15 Maggio della sua nuova trasmissione di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time. Si tratta di un'insalata russa rivisitata rispetto alla ricetta tradizionale, che non prevede di utilizzare le uova ma, al loro posto, la senape, il latte di soia e i gamberi.


Insalata russa estiva ricetta Parodi Molto Bene su Real Time
Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata russa estiva" nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.

Tempo preparazione e cottura: 25 min


Ingredienti Insalata russa estiva per 4 persone
  • 2 carote
  • 200 g di piselli surgelati
  • Sale
  • 2 patate
  • 200 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte di soia
  • 1 cucchiaio di senape
  • Succo di limone qb
  • 20 gamberi surgelati


Procedimento per cucinare la ricetta Insalata russa estiva di Benedetta Parodi

Tagliate le carote e le patate a cubetti. Lessate le carote insieme ai piselli in acqua salata e, in un’altra pentola, le patate.

Intanto, preparate la maionese frullando l’olio di semi con il latte di soia e la senape. Aggiustate di sale e aggiungete un po’ di succo di limone.

Quando le carote e i piselli saranno quasi cotti, unite nella stessa pentola le code dei gamberi, precedentemente scongelate e sgusciate.

Sbollentate per pochi minuti e poi scolate, insieme alle verdure. Tagliate a pezzetti i gamberi, tenendone da parte alcuni interi per la guarnizione finale.

Mescolate le verdure e i gamberi a pezzetti con la maionese. Servite l’insalata russa completando con i gamberi interi tenuti da parte.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

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