Insalata di Baccalà e Patè di Melanzane ricetta Benedetta Parodi

Davvero gustoso questo bis di antipasti che ci ha proposto oggi la nostra splendida amica Benedetta Parodi. Stiamo parlando di un audace ma ben riuscito abbinamento tra un'insalata di baccalà ed un profumatissimo patè di melanzane, due antipasti che sono molto facili da preparare come tutte le ricette a cui ci ha abituato Benedetta e che stà riproponendo nella sua nuova rubrica di cucina E' pronto sul Corriere Tv.

Foto tratte dalla video ricetta della rubrica E' pronto su CorriereTv

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata di Baccalà e Patè di Melanzane" nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo E' pronto per il CorriereTV

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Insalata di Baccalà e Patè di Melanzane x 4 persone

Per l'insalata

• 400 gr di baccalà
• olive taggiasche qb 
• 2 cucchiaini di capperi 
• cipolla rossa qb 
• sale 
• olio 
• succo di limone qb 
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaio di senape 

Per il patè 

• 1 melanzana 
• 50/70 gr di mandorle 
• erba cipollina qb 
• succo di limone qb 
• sale 
• olio 
• per completare crostini di pane

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata di Baccalà e Patè di Melanzane di Benedetta Parodi

Fate bollire il baccalà. Una volta cotto, sminuzzatelo con una forchetta. Aggiungete le olive taggiasche denocciolate, i capperi, e la cipolla rossa tagliata a fettina sottili.

Fate una salsina con olio, limone, maionese e senape e condite. Per il patè: tagliate le melanzane a metà per il lungo avvolgetela nella stagnola e infornatela a 180° per circa mezz'ora. Tostate le mandorle e frullatele.

Unite la polpa della melanzana, il succo di limone, erba cipollina sale pepe e frullate bene Servite con i crostini di pane.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video ricetta Insalata di Baccalà e Patè di Melanzane di Benedetta Parodi su E' pronto per CorriereTv

Se la ricetta "Insalata di Baccalà e Patè di Melanzane" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.