domenica 19 maggio 2013

Polpette Ripiene Piccanti ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Con l'aiuto in cucina di Luca Bianchini, gradito ospite odierno dei suoi menù, la nostra simpatica amica Benedetta Parodi ci ha regalato oggi la ricetta di un secondo semplice da preparare a base di carne e fave: cioè delle buonissime e gustose polpettine piccanti con all'interno delle uova di quaglia, che vengono prima impanate e poi fritte nell'olio di semi. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!
Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7


Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Polpette Ripiene Piccanti" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min


Ingredienti Polpette Ripiene Piccanti x 4 persone
  • 150 gr di carne trita di vitello
  • 200 gr di fave
  • 2 uova
  • pecorino
  • 4 uova di quaglia
  • peperoncino
  • sale
  • pepe bianco
  • olio di semi per friggere
    • per la panatura
  • 1 uovo
  • pangrattato
Procedimento per cucinare la ricetta Polpette Ripiene Piccanti di Benedetta Parodi

Mettete le uova di quaglia in un pentolino, copritele con acqua fredda e fatele cuocere per 3 minuti dall'ebollizione; raffreddatele sotto il getto del rubinetto, poi sgusciatele e tenetele da parte.

Lessate le fave per circa 30 minuti, privatele della pellicina, trasferitele nel mixer e frullatele. Unite una manciatina di foglie di prezzemolo e l'aglio e frullate ancora per qualche istante.

Trasferite il composto in una terrina e incorporarvi la carne tritata, un uovo, il pecorino, sale e pepe. Con le mani inumidite formate tante polpette rotonde, inserendo in ciascuna un ovetto di quaglia sodo.

Passate le polpette nell'uovo rimasto sbattuto, poi nel pangrattato miscelato con la paprika. Friggetele in una padella con olio ben caldo e fatele asciugare su carta assorbente.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Polpette Ripiene Piccanti presentato da Benedetta Parodi in tv



Se la ricetta "Polpette Ripiene Piccanti" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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